Pâtes natures 100% blé dur issu de la ferme

  • Prix réduit
  • Prix régulier €2.90
Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.


Vendu en sachet de 250 g, existe en deux formes

  • Les délicieuses

Composées 100% à base de blé dur, redécouvrez l’authentique goût de la céréale, cuisinées natures ou bien en sauce.

Cuisson : Comptez 8 à 9 minutes puis remarquez leur parfaite tenue grâce à une semoule riche en protéine.

  • Les Charmantes

Sentez leurs ondulations chatouiller votre palet, elles accompagneront à merveille vos plats en sauces.

Cuisson : 7 minutes si vous optez pour une cuisson Al dente.

La fabrication

La production de nos pâtes fermières trouve sa source dans nos champs de blé dur dans le département de l’Essonne. Ce domaine s’étend sur 17 hectares en agriculture raisonnée, c’est-à-dire respectueuse de l’environnement. Notre secteur aux sols (argilo-calcaires) filtrants favorisent la culture du blé dur, ce qui donne à nos pâtes sèches un délicieux goût propre à notre terroir.

Récolté lors des moissons ensoleillées de juillet, le blé dur est ensuite stocké à la ferme, sans ajout d’insecticide, avant d’être  transformé en semoule dans l’un des derniers moulins d’Ile de France. 1 tonne de blé dur est nécessaire pour obtenir 800 kg de semoule!

Au cœur de le ferme, à l’emplacement d’une ancienne grange aménagée en atelier de production, la semoule est ensuite transformée en pâtes grâce à une extrudeuse. Un procédé simple dans la pure tradition : les ingrédients sont uniquement de l’eau et de la farine (aucun additif). Les pâtes sont ensuite façonnées dans différents moules, avant d’être étalées sur des claies et placées dans le séchoir.

Le séchage est une étape cruciale de la fabrication. Il aura une importance sur la tenue de la pâte à la cuisson, son goût et la conservation des fibres pour avoir un produit plus digeste. Nous effectuons donc le séchage à basse température (40°C) pendant 16 heures ce qui confère à nos pâtes une qualité supérieure au goût authentique des céréales.